Antiche Terre Valpolicella Ripasso 75cl

Iseloomustus

Veini valmistamisel on kasutatud Corvina, Corvinone ja Rondinella viinamarju, mis korjatakse septembri keskel ja pressitakse õrnalt. Pärast 10-päevast kääritamist 25°C juures eraldatakse vein kestadest jt. tahketest osadest ning hoitakse roostevabast terasest vaatides umbes aastavahetuseni. Nüüd valatakse vein Amarone kestadele ja jäetakse sinna 4-5 päevaks 15-25°C juures. Seejärel eemaldatakse vein kestadest ja see küpseb 10 kuud väikestes prantsuse tammevaatides ja suuremõõtmelistes traditsioonilistes vaatides. Vein villitakse lõplikult peale umbes 12-kuulist küpsemist.
Intensiivse ja sügava rubiinpunase värvusega vein. Puuviljane aroomibukett on tulvil kirsse ning meeldivat vürtsikust, mida saadab tumeda šokolaadi nüanss. Pehme ja sametine maitse järgib aroomi, pakkudes ümaraid tanniine koos heas tasakaalus happesusega. Veini säilituspotentsiaal korralikus veinikeldris on kuni 8 aastat.

Tarbimissoovitus

Ideaalne sobivus grillitud või küpsetatud punase liha ning laagerdunud kõvemate juustude kõrvale.

Lisainfo